西点烘焙行业的未来在哪里？

私人订制

 

现在购物那是便捷的不得了，电商软件线上下单、线上支付、配送到家，指定地点、自提点等，一系列操作快捷方便，这也是年轻消费者所乐意接受的，此时“私房烘焙”趁势入圈，一众烘焙从业者把私房烘焙、私人订制，发展起自己的事业，因此开创了一条特殊的创业之路，近几年私房烘焙市场甚是火爆！

私房烘焙灵活多变，紧跟市场潮流，能够跟着潮流的变化及时调整产品，既可以做畅销类的网红产品，又可以做精致的高端产品。并且私房接单不受时间和空间的限制，大部分采用线上接单，更能满足顾客的即时需求。

进行门槛低，无需高学历，只要你掌握专业的烘焙技术，会操作微信，再加上稳定的客源，就可以从事私房烘焙行业。

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口味佳

 

私房烘焙从业者直接接近顾客，能够实时接收到产品反馈，从而进行改进、研发、升级，制作出大众更喜欢的产品。私房烘焙采用独立手工制作，所需要花费的时间和精力更多，在口感和外观上，更能让人耳目一新。

千篇一律的产品逐渐失去吸引力，私人订制受到了越来越多的追捧。了解顾客的不同需求，根据喜好进行一对一针对性地销售，带来高品质的服务体验，这点是私房烘焙的明显优势。

在烘焙食品分类中，面包、蛋糕、点心饼干等烘焙食品在消费市场上占比越来越高。烘焙食品多以面粉、糖、黄油、鸡蛋等为原料，制作成品，不仅能作为主食，也能作为茶余饭后的小憩美食。近几年，我国烘焙食品市场持续发展，不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面都有了长足进步。当然，这也得益于相关加工设备的发展。

与此同时，在自动化加工设备的发展下，烘焙行业的工业化发展趋势明显。采用自动化生产技术有利于提高质量和生产效率，实现现代化生产，推动行业向高层次、高水平方向发展。就目前而言，工业化生产企业占据约27%的市场份额，并且这一数据还在不断增长，为生产设备带来更大的市场空间。

困扰烘焙业许久的效率痛点，在很大程度上是标准化问题。工业化带动标准化（产品工艺标准化、外观标准化、口感标准化等），标准化提升效率。因此，工业化成为解决这一痛点的必经之路，甚至还可能根治烘焙老板们“被大师傅绑架”的难言之痛。

工业化设备的不断产生可以为烘焙企业和饼房节约不少的劳动力成本。一台机器设备可以取代一个蛋糕房烘焙师，原本需要10个师傅完成的工作量，现在2个就可以完成，并且效率也会得到大大的提升，为烘焙企业的不断扩张带来极大的机遇。众所周知，凡是稍微有一点名气的蛋糕房企业都有自己的中央工厂，大型的机器设备，节约了无数的人力和物力，给其不断地扩张带来强大的支撑。

随着消费者对生活品质和消费体验的追求不断提高，未来烘焙食品行业还将呈现出高速的发展势头，但是行业发展仍然面临诸多挑战。各品牌需深挖消费者需求、不断创新升级产品服务，才能从激烈角逐中胜出，在新的市场格局中占据先机。