面包怎么做，让我来告诉你
时间：2017-12-05 16:20 浏览：
面包也称为麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。在家，面包怎么做呢？
用料：
高筋面粉300g、细砂糖50g、盐 2g、全蛋液35g、牛奶 160g、酵母4g、黄油25g、白芝麻适量
工具：8寸圆模1个
做法：
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状即可。
2、放温暖湿润处发酵至两倍大。
3、用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。
4、将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成8份滚圆后放入圆模内。
5、放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻。
6、放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵，尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
用料：
高筋面粉300g、细砂糖50g、盐 2g、全蛋液35g、牛奶 160g、酵母4g、黄油25g、白芝麻适量
工具：8寸圆模1个
做法：
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状即可。
2、放温暖湿润处发酵至两倍大。
3、用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。
5、放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻。
6、放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦。
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