做蛋糕的流程，赶紧看过来，省时又省力
时间：2017-12-05 16:26 浏览：
现在很多年轻人喜欢自己在家尝试做蛋糕，可是做出的蛋糕往往不尽如意，浪费了一堆原材料不说，做出来的蛋糕却不好吃，今天小编就教你如何在家做出既美味又高颜值的蛋糕，赶紧来试试吧！
主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个
辅料：食盐1克、柠檬汁数滴、黄油60克、牛奶80毫升
不要问小编怎么量克数，买个厨房电子秤，贼好实用了！
做法：
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；
2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；
3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀；
4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；
辅料：食盐1克、柠檬汁数滴、黄油60克、牛奶80毫升
不要问小编怎么量克数，买个厨房电子秤，贼好实用了！
做法：
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；
2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；
3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀；
4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；
5、分次加入牛奶，拌匀；
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；
8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；
9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；
10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；
10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中；
11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟；
家庭烘焙工具大全：
1、烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度好。
2、电动打蛋器，这个很重要。如果真想省钱，就自己手动打吧，还锻炼腕力。
3、宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。
4、电子称，这不是炒菜，蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。
5、刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。
1、烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度好。
2、电动打蛋器，这个很重要。如果真想省钱，就自己手动打吧，还锻炼腕力。
3、宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。
4、电子称，这不是炒菜，蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。
5、刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。
6、筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。
7、锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。
8、戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。
7、锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。
8、戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。
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