为什么学西餐？你了解西餐吗

现如今，在选择就业时，越来越多的人考虑的不仅仅是眼前的工资，还有行业前景，是否有发展前途等，而想要拥有一份高薪稳定前景好的工作，首先，你得是那块料。

　　

　　什么是西餐

　　

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。

　　

 

　　西餐的特点

　　

　　西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

　　

　　西餐菜式分类

　　

　　法式菜肴

　　

　　西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，法式菜肴重视调味，调味品种类多样。

　　

　　英式菜肴

　　

　　简洁与礼仪并重。英式菜肴的特点是：油少、清淡，烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜。

　　

　　意式菜肴

　　

　　西菜始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

　　

　　美式菜肴

　　

　　营养快捷。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。

　　

　　俄式菜肴

　　

　　西菜经典。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

　　

　　德式菜肴

　　

　　啤酒、自助。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

　　

　　其他菜系

　　

　　希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

　　

　　西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

　　

　　东欧菜系与俄式相近。

 

　　

　　西餐的市场潜力

　　

　　目前我国的西餐行业拥有巨大市场潜力。经过30年的普及和推广，在一二线城市，已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展，西餐产业也已经开始向三四线城市推进。

　　

　　西餐的发展趋势

　　

　　由单一化向规模化转变

　　

　　由单一化向规模化转变，这一点主要表现在以中央厨房为特点的西餐厅的出现。

　　

　　由品质化向品牌化转变

　　

　　市场上出现了连锁经营的西餐厅开始从品质化向品牌化开始转变，比如形象、品牌、管理等方面达到统一，以此获取消费者的广泛认可。

　　

　　由本色化向本土化转变

　　

　　这个特征主要表现在产品研发的持续性，西餐厅为了适应当地的市场，已经在菜品、口味、选材上进行了适合当地消费者接受的改变。毫无疑问，这对于创业者和消费者都是大有裨益的。

　　

　　学西餐的理由

　　

　　安徽新东方烹饪学校告诉你学习西餐的五大理由：西餐行业，就业快、创业易、投资少、风险小、回报高！其实对于那些95、00后的年轻人来说，学西餐已成为他们学一门技术的优先选择。

　　

　　不用担心就业，随着西方饮食文化对我国餐饮行业构成的宏大冲击，西餐在国内的餐饮行业中占领着越来越重要的位置，对西餐师的人才需求也越来越大。

　　

　　不用担心发展问题。从相关数据显示看，西餐厨师就业前景非常广阔，再加上西餐在国内的普及带动行业的发展，各式各样的西餐厅相继开张营业使目前市场上专业西餐师的数量供不应求，西餐师成为行业的“香饽饽”。

　　

　　最好的西餐学习之旅

　　

　　安徽新东方烹饪学校以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。