主料：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个
辅料：蛋挞皮8个
1、准备所需材料，称出牛奶和淡奶油的份量，白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
2、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀，蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀，将奶油加入到蛋奶液中，然后搅拌均匀，再过两遍筛。
辅料：蛋挞皮8个
1、准备所需材料，称出牛奶和淡奶油的份量，白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
2、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀，蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀，将奶油加入到蛋奶液中，然后搅拌均匀，再过两遍筛。
3、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉，蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。
4、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
小妙招：
1、鸡蛋液的份量是6-8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；
2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
4、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
小妙招：
1、鸡蛋液的份量是6-8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；
2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
