安徽新东方西点西餐学院

第一次看到翻糖花的时候 小编就在惊叹怎么会有这么以假乱真的小fafa！ 然后又忍不住担心会不会华而不实 然而，事实证明 人家的翻糖花可是有颜又有料！ 接下来我们先欣赏一下 这个颜值超高的翻糖花花吧~ 翻糖由多种材料做成 是制作翻糖蛋糕的装饰材料 对于蛋糕...[详细]

看，这个花 你猜它是用什么做的？ 其实它是艺术面包 艺术面包通常 用粗粮等食材手工制作 烘烤而成 营养、健康、 美味、可观赏的艺术食品 面包师的手都是有魔力的 他们通过薄薄的刀片、高超的烘焙技巧 就能把一个普通面包做成艺术品 而一旦有了艺术价值 就很难...[详细]

糖是烘焙中一个很重要的原材料，很多烘焙人在刚入门人放入时候都容易被白砂糖、粗砂糖、绵白糖、糖粉这些专业名字弄迷糊，不懂区别在哪，从而导致烘焙口感稍稍逊色。 糖的分类不是单一的，从体质可以分为：干性糖与湿性糖，而从颜色可以分为有色糖与无色糖，...[详细]

兼具冰激凌、果冻、布丁的口感。所以细腻、润滑、柔软、入口即化。它以牛奶、动物胶、糖、蛋黄为基本原料，以打发性蛋白、打发性鲜奶油为填充材料。 1：牛奶 牛奶是慕斯体内所需要的最基本的水分，营养价值很高，极为爽口，让慕斯的口感更好，也促使慕斯质地...[详细]

烘焙界有两种东西以高失败率著称，一种是戚风蛋糕，初学者都会遇到的拦路虎，大部分人都被它折磨很长时间，也被称为气疯蛋糕。 还有一个甜点是马卡龙，是烘焙进阶者的滑铁卢，以至于看到马卡龙就哆嗦。 马卡龙口感外酥内软，原料做法看似简单，但制作过程新老...[详细]