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烘焙课堂 | 做甜面包时加盐的真相看这里!
时间:2021-06-15 09:54:44 浏览:4878
学烘焙的朋友肯定都知道 几乎每一份面包的配方里都会写要加盐 明明做的是甜面包 为什么还要加盐呢? 其实盐可不单只是为食品增加咸味 虽然在烘焙中只需要放那么2-3g左右的份量 但却是不可替代的 Part 1加强筋度,改善面包品质 食盐不仅能改变面筋物理性质,...[详细]
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那些甜点店铺月入10W的秘密,都藏在这里!
时间:2021-06-15 09:48:57 浏览:1400
入烘焙坑多日的你, 是否已经进入了瓶颈期? 看到别人家的蛋糕就是由不得的羡慕嫉妒恨 别人家的蛋糕为啥这么好卖? 为什么别人家的蛋糕这么好看? 今天小编给大家整理了 月入10w的私房达人绝不会告诉你的6大创意蛋糕装饰技法! 随便一个都是吸睛又吸金! 不...[详细]
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必看 | 高手告诉你面包发酵的秘诀!
时间:2021-06-16 09:50:07 浏览:590
都知道 做面包必须要发酵 发酵是一个复杂的过程 今天小编就整理了几种发酵方法 看看不同的发酵对于面包而言有什么影响? 01 面团一次发酵法 一次发酵法也称做直接发酵法,基本方法是将所有的面包原料,一次混合调制成面团,再进入发酵制作程序的方法。 具体...[详细]
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干货 | 深度揭秘,面包店里你不知道的一些“潜规则”……
时间:2021-06-15 09:42:30 浏览:15496
当我们去买面包的时候 总是被包装上 「无添加人工添加物」吸引 但原料表却让人看得云里雾里 什么益面剂、乳化剂、膨松剂、安定剂、色素... 食品法规里有这么一条 添加物可以合并申报 但是,合法却不等于没有危害 今天我们就来盘点 那些面包店里的潜规则 要称...[详细]
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干货 | 私房烘焙月入过万的都懂这些......
时间:2021-06-15 09:34:30 浏览:778
现在正有很多行业走下坡路 这让很多的上班族也越来越焦虑 但是! 西点烘焙行业却开始逆势上扬 呈现出良好的发展态势 在这个人人焦虑的时代 美食与爱最能安抚人心~ 真正的甜品时代正式来临! 许多小伙伴看准了商机,果断转行加入私房烘焙大军。想要做好私房就...[详细]
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